Nutrition et bien-être mental : Pourquoi et comment notre alimentation influence notre cerveau ?



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Titre:Nutrition et bien-être mental : Pourquoi et comment notre alimentation influence notre cerveau ?
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Pourquoi ne résistons-nous pas au sucré ou aux mauvaises

graisses ? Pourquoi sommes-nous si vite fatigués, excédés,

agressifs ? Pourquoi n'arrivons-nous pas à contrôler nos désirs

de bouffe au point de se sentir mal physiquement et même

mentalement ? Pourquoi avons-nous envie de fumer ?

Pourquoi de telles pulsions ? L'Occident est menacé par

l'obésité, le diabète et le cancer... Mais finirons-nous aussi

tous "fous", eu égard les cas de plus en plus fréquents de stress

chronique, d'anxiété, de dépression, de troubles du sommeil,

de troubles du comportement alimentaire, de troubles

déficitaires de l'attention, ou bien sûr, d'Alzheimer ?

Certainement, si nous ne gardons pas la tête froide devant la

tentation que constitue la malbouffe. Dans une société où

règne l'abondance alimentaire, il n'est pas facile de bien

nourrir nos émotions. Pourtant, le fonctionnement de notre

cerveau et notre bien-être mental dépendent de la qualité des

glucides, protéines, lipides, vitamines et sels minéraux que

nous ingérons au quotidien. Alors, pour éviter le piège des

maladies dites de civilisation, mieux vaut décrypter les conflits

d'intérêt qui opposent les industries agro-alimentaires et la

santé des individus. Et surtout, réapprendre à connaître les

aliments et à cuisiner sainement. En illustrant de cas cliniques

qu'elle a rencontrés dans son cabinet de psychiatrie, Veronica

Van der Spek nous montre que les facteurs psychologiques,

familiaux et/ou sociaux ne sont pas les seuls responsables du

mal-être mental et qu'il existe aussi des facteurs nutritionnels

plus simples à corriger. En nous expliquant le fonctionnement

biochimique de notre cerveau et les liens qu'il entretient avec

le reste du corps, notamment le tube digestif, elle nous

propose un guide du mieux manger qui aidera tout un chacun à

améliorer son bien-être physique et mental.